由延邊廣播電視臺記者采寫的新聞《千人齊腌辣白菜 百米泡菜長桌宴》8月18日被央視新聞客戶端采用。
延邊泡菜制作技藝（朝鮮族泡菜制作技藝）于2014年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，是延邊朝鮮族自治州的標(biāo)志性美食之一?；顒又校质》俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人金松月攜青、幼二代傳承人登臺，共同展現(xiàn)朝鮮族泡菜制作過程。
吉林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人金松月說：“我是泡菜制作技藝的第四代傳承人，泡菜制作的特點是采用本地的食材。我們選用的白菜是本地的黃心白菜，辣椒是本地的紅辣椒。食材是最關(guān)鍵的。我們希望能一代一代把泡菜制作技藝傳承下去，把朝鮮族泡菜飲食文化發(fā)揚光大?！?/p>
“2025延邊朝鮮族泡菜文化節(jié)”活動現(xiàn)場，千人腌制辣白菜體驗品鑒活動、百米泡菜長桌宴活動備受青睞。市民、游客及親子家庭親手完成辣白菜腌制，并將成品帶走留念。沉浸式制作體驗讓參與者細(xì)致了解朝鮮族泡菜制作技藝的文化內(nèi)涵。
內(nèi)蒙古游客王靜說：“知道今天這里有泡菜文化節(jié)就過來參與一下，非常喜歡朝鮮族的民俗文化和美食，今天能有機會自己體驗制作辣白菜感覺非常好，也是一次深入體驗當(dāng)?shù)仫嬍澄幕暮脵C會，希望以后還能常來。今天我把這個帶回家，感覺這趟旅行收獲感滿滿?！?/p>
活動現(xiàn)場還展示了以辣白菜為核心的傳統(tǒng)及創(chuàng)新產(chǎn)品，還有泡菜火鍋、泡菜拌飯等衍生菜品，完整呈現(xiàn)了泡菜從原料到佳肴的美食鏈。經(jīng)過多年發(fā)展，延邊的“小泡菜”已發(fā)展成為“大產(chǎn)業(yè)”，并擁有自主研發(fā)品牌和工廠生產(chǎn)技術(shù)，成為推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的重要力量。
初審：佟焱
復(fù)審：張洋
終審：郭日新
