銀裝素裹繪吉景，鮮韻飄香聚琿春。1月31日，購在中國·吉林“冰雪消費(fèi)季”琿春市首屆帝王蟹烹飪創(chuàng)新大賽在蟹福樓開賽。
開幕式現(xiàn)場
大賽評(píng)委（圖片由主辦方提供）
此次大賽以“唐風(fēng)海韻·蟹宴天下”為主題，由吉林省商務(wù)廳指導(dǎo)，琿春市人民政府、延邊州商務(wù)局主辦，琿春市商務(wù)局執(zhí)行，琿春市委宣傳部、琿春市文化廣播電視和旅游局、琿春市市場監(jiān)督管理局等單位協(xié)辦。
比賽現(xiàn)場
比賽現(xiàn)場（圖片由主辦方提供）
來自上海、成都、南京、青島等地的30余支頂尖廚師團(tuán)隊(duì)同臺(tái)競技，參賽隊(duì)伍以琿春本地供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)重量鮮活帝王蟹為主材，各創(chuàng)作一道熱菜與一道冷菜。由知名廚師、高校烹飪專業(yè)教授、美食評(píng)論家及飲食文化學(xué)者組成的專業(yè)評(píng)委團(tuán)，從烹飪技術(shù)、食材搭配、營養(yǎng)均衡等基礎(chǔ)維度，結(jié)合色澤、香氣、口感、形態(tài)等品鑒標(biāo)準(zhǔn)，再融入創(chuàng)意元素與文化內(nèi)涵進(jìn)行綜合打分，實(shí)時(shí)評(píng)選出6支隊(duì)伍晉級(jí)決賽。
創(chuàng)意展示
菜品擺盤
大賽設(shè)置了含金量十足的獎(jiǎng)項(xiàng)，除金、銀、銅獎(jiǎng)各1名外，還特設(shè)最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳造型獎(jiǎng)、最具市場價(jià)值獎(jiǎng)等單項(xiàng)獎(jiǎng)，所有獲獎(jiǎng)菜品將納入吉林省上榜美食，進(jìn)入決賽的6支團(tuán)隊(duì)還將被授予“帝王蟹特色美食推薦名店”稱號(hào)，讓琿春帝王蟹的美味走向更廣闊的舞臺(tái)。
評(píng)委點(diǎn)評(píng)（圖片由主辦方提供）
帝王蟹產(chǎn)品直播（圖片由主辦方提供）
此次大賽不僅是一場烹飪的比拼，更是一場集產(chǎn)業(yè)展示、產(chǎn)銷對(duì)接、金融賦能于一體的產(chǎn)業(yè)盛會(huì)。賽事期間，主辦方將組織外地采購商、行業(yè)嘉賓及媒體代表走進(jìn)琿春東北亞生鮮海產(chǎn)園區(qū)，實(shí)地探訪帝王蟹倉儲(chǔ)物流、分揀加工全流程，直觀感受“從深海到餐桌”的全鏈條品控體系，為產(chǎn)業(yè)合作建立品質(zhì)信任；現(xiàn)場還為意向合作方搭建簽約平臺(tái)，推動(dòng)采購協(xié)議與戰(zhàn)略合作落地。
菜品展示
菜品展示
在產(chǎn)銷對(duì)接環(huán)節(jié)，琿春市精準(zhǔn)布局B端批量對(duì)接與C端直達(dá)消費(fèi)雙渠道。餐飲、批發(fā)、企業(yè)采購三大B端渠道分別推出定制化服務(wù)與合作模式，開通冷鏈專線、設(shè)立分銷中心、開發(fā)定制套餐；線上升級(jí)跨境電商與直播帶貨，推出帝王蟹組合套餐，線下升級(jí)海鮮街一站式服務(wù)，新增捕撈體驗(yàn)、烹飪教學(xué)等業(yè)態(tài)。同時(shí)，交通銀行延邊分行將現(xiàn)場發(fā)布“延貿(mào)貸”金融服務(wù)產(chǎn)品，為琿春帝王蟹銷售企業(yè)及外貿(mào)企業(yè)賦能，延邊州還將聯(lián)合抖音平臺(tái)舉辦海產(chǎn)品類即時(shí)零售培訓(xùn)會(huì)，助力本地海產(chǎn)品拓寬銷售渠道。
菜品展示
菜品展示
以烹飪?yōu)槊?，以?chuàng)新為魂。此次琿春市首屆帝王蟹烹飪創(chuàng)新大賽，讓全國頂尖廚藝人才用巧思妙想賦予琿春帝王蟹全新的美味表達(dá)，也為帝王蟹產(chǎn)業(yè)上下游搭建了交流合作的高效平臺(tái)。未來，琿春市將以此次大賽為契機(jī)，持續(xù)深化產(chǎn)業(yè)整合與品牌塑造，不斷完善帝王蟹產(chǎn)業(yè)鏈條，打造更新鮮、更實(shí)惠、更可溯的“琿春帝王蟹”IP標(biāo)簽，讓這份來自深海的鮮美成為吉林冰雪經(jīng)濟(jì)與開放型經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展的鮮活標(biāo)識(shí)，也讓“為一口蟹，奔赴一座城”的冬日約定吸引更多游客走進(jìn)琿春、讀懂琿春。
初審：靳煜
復(fù)審：張洋
終審：蓋永強(qiáng)
